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Rubylove
Venerd&igrave;, 14 Novembre 2014, 18:24

Re: Nutella
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[quote user="fabcruiser65" post="262630"][quote user="Marko" post="262626"]non so se sia vero, ma un amico di Torino in su con l'et&#x000E0; mi ha raccontato la storia della nutella.... 
Mi raccont&#x000F2; che quando era piccolo era normale andare dal panettiere o cioccolataio e comprare la crema di Gianduia chiamata allora pasta gianduiot..veniva venduta a etti e avvolta nella carta oleosa del pane. la ricetta di tale pasta era empirica dai diversi cioccolatai che preparavano la pasta...sicch&#x000E8; Ferrero ne individu&#x000F2; uno particolarmente capace e se ne appropi&#x000F2; del segreto, iniziando la produzione in grande scala in barattoli cosich&#x000E8; le varie preparazioni empiriche scomparvero..
non so se corrisponde al vero...fa parte di una di quelle storie intorno al fuoco dietro una duna con in mano un bicchiere di rosso...[/quote]

La Nutella deriva anche da esigenze autarchiche.

La crema di cacao era troppo cara per le povere tasche del dopoguerra, quindi in Piemonte decisero di utilizzare una parte di nocciole a km come ingrediente da taglio in sostituzione del cacao di importazione[/quote]

Io mi ricordo che c'era quella a panetti (tipo salame di cioccolato ma rettangolare) che ti tagliavano a fette o a pezzi la pesavano e via, non era solo al cioccolato spesso era all'interno variegata Gianduia e una roba beige forse vaniglia

Poi c'era quella pi&#x000F9; molle tipo nutella, il salumiere mi faceva i cartoccetti di carta oleata, a casa ne arrivava sempre poca

molti erano surrogati di cioccolato


