http://landcruiser-italia.org/viewtopic.php?f=18&t=15016
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voglioviaggiare
Gioved&igrave;, 14 Aprile 2016, 09:29

Macchina Del Pane
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Sono un gran mangiatore di pane e da qualche tempo inizio ad avere parecchi dubbi sulla qualità delle farine usate.
Il mio fornaio propone del pane ottimo ma .... la panza incombe ...  :mrgreen: 
Vorrei iniziare a farmi da solo il pane con farine integrali con una delle tante macchinette che si trovano in commercio, probabilmente una kenwood.
Ho solo due perplessità:
1) che il risultato finale sia troppo simile al pane in cassetta: un pane poco saporoso e poco fragrante;
2) che prenda troppo tempo nella preparazione. Se si tratta di 5 minuti per mettere gli ingredienti e 5 per pulire la macchina può andare bene per le mie esigenze, altrimenti passo.
Qualcuno di voi la usa?

Buona giornata


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giorgiomario
Gioved&igrave;, 14 Aprile 2016, 09:50

Re: Macchina Del Pane
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Io la ho....  
Somiglia al pane in cassetta, fa abbastanza schifo ci vogliono ore ed ore di cottura e  anche dopo averlo tolto dalla macchina ci vogliono due ore di forno perché dentro eè crudo ...  Non pensare ti venga fuori la pagnotta perché ci resti male  :mrgreen: 
Io adoro il pane....  È mesI che non ne mangio quasi mai e non ne  sento più la mancanza..  In compenso ho perso 16kg e  i pantaloni non tirano più nella pancia..  Sensazione impagabile


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Redbaron
Gioved&igrave;, 14 Aprile 2016, 10:00

Re: Macchina Del Pane
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io da un paio d' anni ho una moulinex.
Di solito la uso solo per impastare quando non ho voglia di farlo io.
Cotto nella macchina del pane, è simile al pane tipo "pan bauletto" venduto da una nota ditta. Non assomiglia al pane cotto in forno, quindi non è proprio fragrante.
Tempi di preparazione circa in 5', tempi di pulizia 5' più o meno.
Poi io non mi accontento e, perdo più tempo nella preparazione.

Redbaron
autista della domenica


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giorgiomario
Gioved&igrave;, 14 Aprile 2016, 10:11

Re: Macchina Del Pane
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puoi comprare una impastatrice "grossa" ci piazzi gli ingredenti, lasci che lieviti, poi lo fai a pezzi piccoli (tipo pagnotta) e lo piazzi in forno...


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voglioviaggiare
Gioved&igrave;, 14 Aprile 2016, 10:26

Re: Macchina Del Pane
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Il problema è la mancanza di tempo. Purtroppo devo rivolgermi ad una macchina che si appronti rapidamente e che lavori in autonomia senza essere badata da nessuno.
Io mi trovo nella stessa situazione di giorgiomario: la golosità per il pane mi sta facendo diventare un porco ora che ho meno tempo da dedicare all'attività fisica.
Mangio più o meno il giusto ma il pane è veramente troppo.
Per tentativi fatti in precedenza so che la possibilità che lo elimini del tutto dalla dieta è vicino a 0. 
Sto cercando di ridurlo e vorrei convertirmi all'integrale autoprodotto, perchè nei pani che trovo in giro per fornerie c'è comunque una bella percentuale di farina raffinata.
L'idea però della macchina del pane, vista l'esperienza di redbaron, mi pare da scartare a questo punto. Se il risultato finale è tipo pan bauletto ... allora compro direttamente quello, che comunque è prodotto con sola farina integrale.


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giorgiomario
Gioved&igrave;, 14 Aprile 2016, 10:40

Re: Macchina Del Pane
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Anche se integrale....  Comunque va mangiato con moderazione...  
Molta moderazione 
Io in dieta ne ho 40gr solo se non mangio altri carboidrati


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voglioviaggiare
Gioved&igrave;, 14 Aprile 2016, 11:26

Re: Macchina Del Pane
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Pare che il problema sia la farina raffinata e non il pane in generale.
Premesso che occorre certamente moderarne il consumo, a quello che sento in giro i prodotti con farine raffinate andrebbero comunque del tutto eliminati.
Poi se ne sentono tante ...


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giorgiomario
Gioved&igrave;, 14 Aprile 2016, 11:39

Re: Macchina Del Pane
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Io ormai essendo in mantenimento mene frego ma quando ero in dieta...  Farina bianca mai...  Solo integrale, anche la pasta (che tra l'altro è più buona della bianca)..  
Adesso mi sono abituato e mangio praticamente solo integrale


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voglioviaggiare
Gioved&igrave;, 14 Aprile 2016, 12:14

Re: Macchina Del Pane
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seguivi una dieta proteica o bilanciata?


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giorgiomario
Gioved&igrave;, 14 Aprile 2016, 12:41

Re: Macchina Del Pane
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Bilanciata fatta da nutrizionista


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Gigitoyota
Gioved&igrave;, 14 Aprile 2016, 15:32

Re: Macchina Del Pane
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Con i chili di troppo i problemi sono due: cosa si mangia per estinguere la fame, e gestire la fame distinguendola dalla golosità o dalla voglia passeggera. La fame è comunque una cosa buona, naturale e piacevole, non và demonizzata!
La cosa giusta è selezionare il cibo in base al suo contenuto di sostanze utili e facendo attenzione ai componenti che dovranno essere naturali e poco trattati . Ma è anche giusto occuparsi della preparazione del cibo, il rito aiuta a rendere il cibo più importante. Con la giusta preparazione anche una mela assume più significato.  :mrgreen: un pò poco direte...

Con ciò, a parte il risultato della macchinetta del pane, che è soggettivo, porrei maggior importanza e valore nella preparazione del TUO CIBO! Lo gusterai di più,  e ne mangerai il quantitativo giusto (meno) perchè non è sempre lì pronto che t'aspetta!

Esempio, anch'io ho abbandonato il pane e le colazioni affrettate. Mi alzo una mezzora prima e mi preparo un bel "mangiarone" composto da frutta fresca, frutta secca, fibre e succhi naturali. Non ho più fame fino a mezzogiorno e resto soddisfatto di quello che ho fatto e mangiato!  :mrgreen: Non ho più voglia di caffè, pane e burro, marmellate, merendine e altro cibo "spazzatura" di vario tipo...

Altro esempio: la domenica sera spesso preparo la pizza ed invito anche gli amici, uno rito ed una festa che non potrei permettermi tuttii giorni! Quindi piuttosto che mangiare una pizza "spazzatura" aspetto quel momento e me lo gusto. Ho gestito la fame e la voglia, e sono sicuro di aver mangiato cose naturali  :mrgreen:

Morale: valorizzando il MIO CIBO, non mi attrae più quello preconfezionato etc. ma sopratutto non esagero più!


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giorgiomario
Gioved&igrave;, 14 Aprile 2016, 15:43

Re: Macchina Del Pane
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E gli alcolici....  Ovviamente....  
Non è il mio caso perché sono completamente astemio per scelta personale 
Comunque sia con l'impastatrice ti puoi sbizzarrire con le farine ( e i semi vari) per fare pani particolari  :mrgreen:


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voglioviaggiare
Gioved&igrave;, 14 Aprile 2016, 16:56

Re: Macchina Del Pane
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Per ragioni lavorative non ho modo di programmare la mia alimentazione: diciamo che mangio quando e dove capita.
Naturalmente questa cosa mi sta ammazzando.
Prima sopperivo con una enorme quantità fisica, che ora non ho più tempo di svolgere.
L'idea era di ridurre: zucchero, sale e farine bianche.
Per il resto non ho grossi eccessi. Non mangio fritture o dolci.
L'idea era di assumere cibi integrali e cercare di trovare il giusto tempo per nutrirsi con criterio.
L'idea della macchinetta del pane mi stuzzicava: ma se il prodotto è troppo simile al pane in cassetta (del tutto estraneo alla tradizione gastronomica meridionale), mi organizzerò in altra maniera.


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pugnali53
Gioved&igrave;, 14 Aprile 2016, 17:44

Re: Macchina Del Pane
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Il pane in pagnotta tipo il toscano o pugliese, che sono praticamente uguali tranne la presenza o meno del sale, a me piace troppo x accontentarmi di uno qualsiasi, anch'io hò problemi di sovrappeso essendo alto 1,70 dovrei essere 75 kg, sono 86, cerco di limitarmi il possibile perchè la fame è tanta, il mio problema è che consumo troppo poche calorie essendo in carrozzina, difficile coniugare le poche calorie con la fame e la difficoltà di bruciarle......


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giorgiomario
Gioved&igrave;, 14 Aprile 2016, 18:12

Re: Macchina Del Pane
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Io sono alto (oddio forse dovrei parlare di basso) 168 e peso 70 kg secchi...  Con poco poco di pancetta ancora da convertire in muscolo... Piano piano ci sto provando, anche se con l'orario full  time è un po' complicato


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toy-max
Gioved&igrave;, 14 Aprile 2016, 21:18

Re: Macchina Del Pane
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noi ci facciamo le farine con grano, farro, orzo e quanto si trova localmente, eppoi impastato si mette in forno a legna....
quella macchinetta infernale ce l'hanno regalata e l'abbiamo usata una volta per poi liberarcene, un attrezzo inutile per quanto mi riguarda e per come mi piace il pane.
il pane dura 5/7 giorni!


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voglioviaggiare
Venerd&igrave;, 15 Aprile 2016, 00:32

Re: Macchina Del Pane
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FAME
 :mrgreen:


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r60tt
Venerd&igrave;, 15 Aprile 2016, 12:07

Re: Macchina Del Pane
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ciao,
io la ho... e la uso a volte.
Premetto che sono anni che mangio praticamente solo cereali integrali(eccezzione per qualche pagnotta quando mangio fuori o il riso che integrale al ristorante è introvabile)

Per me c'è un abisso tra raffinato e integrale. Non so se centra, ma se mangio pasta o pane raffinato (solo con il grano mi succede) le due/tre ore successive mi sento strano, come se fossi un po ubriaco. (poco)
Di integrale(e intendo vero integrale, cioè con il germe, quindi macinato a pietra), ne posso mangiare a volontà...

Ultimamente però mi trovo bene a fare l'impasto con l'impastatrice e farlo lievitare e cucinare alla macchina del pane. Per me però sono poco personalizzabili i programmi. Se potessi decidere io tempi di impasto, lievitazione, cottura e temperature, molto probabilmente la userei molto più spesso. Ma forse è solo il mio modello che non si può impostare così.

Resta il fatto che la macchina per cucinare inizia a scaldare lentamente, e non hai l'effetto di metter la pagnotta direttamente nel forno già caldo, che gli da una ulteriore lievitazione.

Quindi il risultato non è paragonabile al pane tradizionale. Alveolatura piccola fitta e omogenea(dovuto anche dal fatto dell'integrale). Scordati pani con le "bolle" giganti...

Poi la comodità è imparagonabile. La imposti che vada di notte e ti alzi che hai il pane tiepido...  ...ma questo non va d'accordo con la dieta, perchè svegliarsi con il profumo del pane ti fa mangiare il doppio!!!!

Come tutte le cose, non c'è una soluzione facile e poco impegnativa con gli stessi risultati di un procedimento laborioso e scomodo. (per fortuna!)

Ciao!


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rhosario
Venerd&igrave;, 15 Aprile 2016, 15:49

Re: Macchina Del Pane
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Salve
ho fatto il panettiere per 23 anni, fidatevi non compratevi nessuna macchina per fare il pane, per un uso famigliare basta impastarlo a mano una volta alla settima o due volte alla settimana, non ci potrà mai essere macchina che potrà sostituire la mano dell'uomo sopratutto per questi piccoli elettrodomestici......certo per fare una cosa precisa e non dannosa bisognerebbe comprare il grano e poi macinarselo a casa e dopo impastare il pane, altra informazione da tenere in considerazione è che   il grano di oggi è macinato non a pietra ma con delle macchine che hanno delle pale di ferro , di conseguenza analizzando le farine ( purtroppo in Italia non è legge ma è facoltativo) dicevo analizzando le farine si scopre che contengono tante particelle di diavolerie ( praticamente è il materiale con cui sono costruite le pale per macinare il grano) che noi mangiamo e che a lungo andare possono essere causa di malattie importanti.....
con questo non solo il pane ma tutti i prodotti derivati dalle farine
pane 
pasta
pizza 
etc. etc.
purtroppo mi rendo conto che sarebbe difficile vivere cosi
è come quelli che pruducono biologico, ma qualcuno ha mai detto ai consumatori finali  che per avere un prodotto biologico il terreno  deve restare fermo senza produrre per 100 anni? e dopo si pianta una produzione di biologico......


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pierpie88
Venerd&igrave;, 15 Aprile 2016, 16:46

Re: Macchina Del Pane
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La vita purtroppo ci propone alcuni rischi e questo è uno.
Certo una volta era più scomodo vivere, senza le auto e l'elettronica. Certo si mangiava meglio e non esistevano affatto le farine raffinate, gli hamburgher e le merendine. 
Tutto sta a saper dosare al meglio ciò che si desidera compatibilmente con ciò di cui si ha realmente bisogno. 
Un buon trucchetto, per i più golosi, per ingannare la fame, è alzarsi da tavola una volta raggiunto quello che noi considereremo la metà del pasto, una breve gironzolata per la casa con una qualunque distrazione, tipo un giretto sul forum e lo stimolo della fame è già passato. Inoltre i pasti bisognerebbe consumarli molto lentamente.
Sicuramente mangiare integrale, poco sale, no caffè e prodotti che apportano zuccheri, incluse bevande elaborate, poco vino e zero alcolici, dolci all'osso, zero patatine fritte, tanta frutta e verdura di stagione ecc......aiutano parecchio. 
Ma questo non vuol dire che ci si deve abbuffare, anche se ciò che si decide di mangiare fa meno male di altro. E' l'abuso il vero male di tutto.


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voglioviaggiare
Venerd&igrave;, 15 Aprile 2016, 16:52

Re: Macchina Del Pane
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D'accordo con tutti, ma ho sperimentato sulla mia pella che le quantità eccessive portano ad un aumento di peso tanto quanto una dieta non equilibrata.
Purtroppo mangio ad orari sballati, con una fame da lupo, alimenti non sempre selezionati.
E per quuanto faccia attenzione ad evitare esagerazioni o eccessi, il peso inesorabilmente aumenta.


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giorgiomario
Venerd&igrave;, 15 Aprile 2016, 17:03

Re: Macchina Del Pane
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rappresentante? 
potresti fare come faccio io quando mangio fuori: borsa frigo con il pranzo fatto dalla notte prima, o dalla mattina presto....


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voglioviaggiare
Venerd&igrave;, 15 Aprile 2016, 17:29

Re: Macchina Del Pane
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No sono un professionista, la questione è che il pranzo è quasi sempre un momento di convivialità coi colleghi.
Magari avere la possibilità di portarsi il pranzo fatto in casa.
Anche se a breve penso che dirò a tutti che sono malato ed inizierò a portarmi il cibo da casa.

P.S. come viene il pane fatto nel forno elettrico di casa? Quanto dura?


